Donne 4 a 6 tasses
Ingredients:
4 T. de fraises
3 T. de sucre
le jus d'un demi citron
Preparation:
1. Chauffer le sucre au four (dans un plat absolument sec sinon le sucre tournera vite en sirop, puis en tire) a 160F
2. Mettre les fraises dans un chaudron, puis, sans ajouter d'eau et en les brassant constament a la cuillere de bois, porter a ebullition.
3. Incorporer le sucre petit a petit de maniere a ne pas interrompre l'ebullition. Une a deux minutes avant la fin de la cuisson, incorporer le jus de citron.
4. Remplir les bocaux, puis steriliser.
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